Ñêóìáðèÿ, ñäåëàííàÿ ïîä äîìàøíåìó

Ñêóìáðèÿ, ñäåëàííàÿ ïîä äîìàøíåìó

Èíãðåäèåíòû:

2 øò ñêóìáðèè ñâåæåìîðîæåíîé
Ðàññîë:
1.5 ë âîäû
3 ïîëíûõ ñò.ë. ñ ãîðêîé ñîëè
1.5 ñò.ë. ñàõàðà
2 ñò. ë. ÷àÿ ÷åðíîãî ñóõîãî
2 ïîëíûå ãîðñòè ëóêîâîé øåëóõè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ãîòîâèì ðàññîë.  êàñòðþëå ñ âîäîé ðàñòâîðèì ñîëü, ñàõàð, ÷àé ñóõîé è òùàòåëüíî âûìûòóþ ëóêîâóþ øåëóõó.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íàêðûòü êðûøêîé è äàòü îñòûòü.
2. Ïðîöåäèòü.
3. Ñêóìáðèþ ïî÷èñòèòü, óäàëèòü õâîñò è ãîëîâó, ïðîìûòü.
4. Ïîäãîòîâëåííóþ ðûáó óëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ èëè ñòåêëÿííóþ ïîñóäó.
5. Çàëèòü ðûáó ãîòîâûì ðàññîëîì, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 3 äíÿ.
6. Åæåäíåâíî, óòðîì è âå÷åðîì ïåðåâîðà÷èâàòü ñêóìáðèþ.
7. Ïî èñòå÷åíèè 3 äíåé âûòàùèòü ðûáó èç ðàññîëà, ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ðûáà áûëà áëåñòÿùåé, ñìàçàòü åå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
8. Äëÿ õðàíåíèÿ ëó÷øå çàâåðíóòü ñêóìáðèþ â ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå íå áîëåå 2-3 äíåé.

#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ