Тортик
Желе:
- пакетик готового желе
- вишня
Я взяла пакетик с вишнёвым желе, который нужно просто залить горячей кипяченой водой. Разморозила вишню, залила её разведенным желе, остудила, затем заморозила (так удобней выкладывать этот слой в тортик). Оставила в морозилке на ночь.
Бисквит:
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка пищевой соды (или 1,5 ч.л. разрыхлителя)
- 1 столовая ложка уксуса 9% или сока лимона (если делаете с содой)
- 2 ч.л. какао
Я брала половину от этих ингредиентов, но бисквит всё равно вышел очень высоким и нежным.
Разбиваем яйца в высокую миску (отделять желтки не нужно), всыпаем стакан сахара и взбиваем миксером до образования пышной, светлой, густой массы. Смешиваем разрыхлитель с мукой. Затем постепенно добавляем стакан просеянной муки, тщательно, но бережно перемешиваем ложкой (чтобы тесто осталось пышным). Выливаем тесто в форму и ставим в духовку разогретую до 180С. Духовки разные, поэтому выпекаем до "сухой зубочистки".
Потом я отрезала от бисквита столько, сколько нужно на торт, из остального сделала пирожные картошка)
Мусс:
- Молоко - 225 мл
- Яичные желтки - 4 шт.
- Сахар - 20 г
- Желатин порошковый - 10 г
- Шоколад белый - 100 г
- Сливки 35% - 300 г
Нам понадобятся только желтки, белки вы можете заморозить, а потом, когда необходимо, разморозить и использовать по назначению (я сделала безе). Желатин зальем водой (комнатная температура), размешаем, отставим в сторону. Желтки перетираем с 10 гр. сахара (его возьмем от общего количества, указанного в ингредиентах). Вторую половину сахара смешаем с молоком и ставим на плиту. Доводим почти до кипения, но не кипятим. Большую часть молока с сахаром тонкой струйкой вливаем с перетертые с сахаром желтки, хорошо перемешивая при этом венчиком.
Далее полученную молочно-яичную смесь возвращаем обратно в миску с молоком, ставим на плиту и, постоянно помешивая, доводим смесь до легкого загустения (главное не перегреть, желтки свернутся, примерно должно быть 80 градусов, я делаю на глаз).
Снимаем смесь с плиты, дадим ей остыть буквально минуту, постоянно помешивая. Затем добавим шоколад и желатин, который уже успел набухнуть. Хорошо перемешиваем. Температуры яично-желтковой смеси достаточно для того, чтобы желатин распустился и шоколад растворился. Пускай смесь остынет.
Взбиваем сливки до мягких пиков. Вводим взбитые сливки в смесь. Перемешиваем венчиком.
Сборка торта:
У меня силиконовая форма (примерно 20см диаметр, точно не замеряла).
Выливаем часть мусса в форму, ставим в холодильник минут на 10, чтобы схватился (опять же так удобней выкладывать слои).
Достала желе из морозилки, уложила в форму на мусс и вылила оставшийся, ещё сверху уложила бисквит и отправила на ночь в морозилку.
Утром достала, полила зеркальной глазурью, поскольку консистенция оказалась неудачной, её приготовления в рецепте нет. Посыпала кокосовой стружкой, сделала украшения из мастики ("бортик" делала в форме силиконовой, ниже есть фото) и уложила рафаэлло.
Рецепты от наших подписчиков:
Автор: [id265188139|@rina_marchukova]
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
...много-много ромашек
Посмотреть ещё 9 фотографий
10 животных, которые маскируются, как боги
#animal@travel.blog
#animal@travel.blog
Посмотреть ещё 5 фотографий
Цветы из гофрированной бумаги
Знакомства для интима Решетиловка
Знакомства онлайн Решетиловка для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства Решетиловка с женщинами кому за 50 бесплатно
Знакомства Решетиловка с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства Решетиловка для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Знакомства Решетиловка с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Знакомства Решетиловка с телефонами и фото
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 747 387 человек
Следующая запись: Свиная корейка, запеченная с апельсином. Нежное, аппетитное, с ароматом апельсина - такое мясо не ...
Лучшие публикации