Êàïóñòíÿê

Êàïóñòíÿê

Èíãðåäèåíòû:

400 ãð êèñëîé êàïóñòû
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà, ìåëêî ïîðåçàòü
200 ãð ñâèíûõ êîï÷åíîñòåé (áåêîíà, ìÿñà ñ ðåáðûøåê), ìåëêî ïîðåçàòü
30 ãð ñóøåííûõ áåëûõ ãðèáîâ
2 ñðåäíèõ êëóáíÿ êàðòîôåëÿ, ïîðåçàòü ñðåäíèìè êóáèêàìè
1,5 ë êóðèíîãî áóëüîíà
1 ëàâðîâûé ëèñò
4 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà
3 ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà
Ñîëü ïî âêóñó
Ñìåòàíà äëÿ ïîäà÷è

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé - 8
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 1 ÷àñ 20 ìèíóò

Ïðèãîòîâëåíèå:

1) Ãðèáû çàëèòü 300 ìë êèïÿùåé âîäû, îñòàâèòü íà 20 ìèíóò íàñòàèâàòüñÿ.
2) Êîï÷åíîñòè ïîëîæèòü â ñóõóþ êàñòðþëþ, âêëþ÷èòü îãîíü è îáæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå, áåç äîáàâëåíèÿ êàêîãî ëèáî æèðà, äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Äî ýòîãî âðåìåíè äîëæíî óæå âûòîïèòüñÿ äîñòàòî÷íî æèðà.
3) Äîáàâèòü ëóê, ïåðåìåøàòü è òîìèòü äî ìÿãêîñòè ëóêà. Âëèòü áóëüîí è äîáàâèòü êàðòîôåëü.
4) Ãðèáû îòöåäèòü, ñîõðàíÿÿ æèäêîñòü, è ìåëêî ïîðåçàòü. Ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ ñ ñóïîì âìåñòå ñ æèäêîñòüþ îò çàìà÷èâàíèÿ. Äîáàâèòü ñïåöèè è âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ.
5) Êàïóñòó îòöåäèòü, è êîãäà êàðòîôåëü áóäåò ìÿãêèì, äîáàâèòü â ñóï. Âàðèòü âñå âìåñòå íà ñðåäíåì îãíå, íå íàêðûâàÿ êðûøêîé, 25 ìèíóò. Ñíÿòü ñ îãíÿ, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü íà 5 ìèíóò íàñòàèâàòüñÿ.
Ïîäàâàòü êàïóñíÿê ãîðÿ÷èì ñ ùåäðîé ïîðöèåé ñìåòàíû è õðóñòÿùèì õëåáîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ