Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Шустрый Повар
Шустрый Повар
Цыпленок по-венски (Backhendl).

Бакхендль готовится в Австрии с 18-го века, раньше это блюдо считалось едой настоящих аристократов, и абсолютно справедливо, поскольку приготовленный цыпленок отличается нежностью, пикантным вкусом и ароматом. И все это при относительной простоте приготовления. Оливковое масло прекрасно подходит для фритюра, поскольку способно выдерживать самую высокую температуру и не гореть при этом.

Вам потребуется:

Цыпленок — 1 шт;
Лимон — 1 шт;
Мука — 8 ст. л;
Яйцо — 2 шт;
Панировочные сухари - 100 гр (можно добавить по 1/2 ч.л. паприки и куркумы, для цвета);
Оливковое масло — 100 мл;
Растительное масло - 100 мл;
Черный молотый перец;
Соль

Как готовить:

1. Тушку цыпленка моем, обсушиваем и разрезаем на части. Крылья, хребет и ребра убираем, из них можно сварить бульон. Голени и грудь можно разрезать на 2 части.

2. Кусочки цыпленка хорошенько натираем солью и ч.м. перцем и поливаем соком лимона. Оставляем мариноваться на час или больше.

3. Готовим панировку - насыпаем в тарелку муку, взбиваем яйца, белые тертые сухари можно смешать с паприкой и куркумой, для цвета. Кусочки курицы сначала хорошо обваливаем в муке, затем в яйце и потом - в сухарях.

4. На сковороде смешиваем растительное и оливковое масло, масла должно быть достаточно много, чтобы цыпленок жарился во фритюре. Обжариваем кусочки курицы сначала на сильном огне, а затем на среднем, прикрыв сковороду крышкой, доводим цыпленка до готовности.

5. Бакхендль традиционно подают с кусочками лимона и петрушкой.

Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Цыпленок по-венски (Backhendl). Бакхендль готовится в Австрии с 18-го века, раньше это блюдо ...
Цыпленок по-венски (Backhendl). Бакхендль готовится в Австрии с 18-го века, раньше это блюдо ... - 2
Цыпленок по-венски (Backhendl). Бакхендль готовится в Австрии с 18-го века, раньше это блюдо ... - 3
Цыпленок по-венски (Backhendl). Бакхендль готовится в Австрии с 18-го века, раньше это блюдо ... - 4
Цыпленок по-венски (Backhendl). Бакхендль готовится в Австрии с 18-го века, раньше это блюдо ... - 5
Цыпленок по-венски (Backhendl). Бакхендль готовится в Австрии с 18-го века, раньше это блюдо ... - 6
Цыпленок по-венски (Backhendl). Бакхендль готовится в Австрии с 18-го века, раньше это блюдо ... - 7
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
6,0 - 92 отзыва
Нравится88
Поделитесь записью с друзьями
Станислав Станислав
Комментарий скрыт
Luci /Люси/ 263 Ур. Luci /Люси/ 263 Ур.
Что тут дорогого? Заменить оливковое масло на подсолнечное и все.
Ольга Ольга
Татьяна Татьяна
Данный рецепт хорошо применять к куриному филе,а вот что касается голеней...то у меня огромные сомнения,что мясо успеет приготовится.Панировка очень быстро румянится и если ждать пока приготовится голень,то панировка просто будет горелой.А вот филе получается просто супер!
Многим читателям это понравилось
Секс знакомства Владимировское Сайт знакомств Владимировское с мужчинами без регистрации Сайт знакомств Владимировское кому за 50 без регистрации Сайт знакомств Владимировское с девушками бесплатно Сайт знакомств Владимировское для взрослых бесплатно Сайт знакомств Владимировское для серьезных отношений бесплатно Сайт знакомств Владимировское бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно