Торт «Пани Валевская»
Торт «Пани Валевская» известна в Польше больше как «Пайчётка» (Pychotka). История этого десерта конечно же связана с именем Графини Марии Валевской — любовницы Наполеона и матери его сына. Поляки очень гордятся этой красивой любовной историей, уже давно напоминающей сказочную легенду.
Десерт можно приготовить также из готового безе, тогда торт будет иметь более лёгкое и воздушное наполнение. Для приготовления безе вам потребуется: 5 яичных белков, 200 г сахарной пудры и щепотка соли. Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли и сахарной пудрой, а затем переложить в кондитерский мешок и отсадить на противень шарики или «улитки». Выпекать безе в предварительно разогретой до 100 С духовке приблизительно 1,5-2 часа.
Ингредиенты
Для теста:
2 стакана пшеничной муки
1/2 чашки сахарной пудры
1,5 чайные ложки пекарского порошка
1 столовая ложка ванильного сахара
200 г размягченного сливочного масла
4 яичных желтка
1 баночка джем черной смородины
100 г грецких орехов
Цедра 1/2 лимона
Для безе:
6 яичных белков
1,5 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки картофельного крахмала
1 щепотка соли
Для крема:
3 стакана молока
4 столовые ложки пшеничной муки
2 столовые ложки картофельного крахмала
2 яичных желтка
1 столовая ложка ванильного сахара
200 г сливочного масла
Также:
50 г миндальных хлопьев
Полезные вещества
13 г белков
29 г жиров
28 г углеводов
354 ккал в 1 порции
Инструкции
1. В миску просейте пшеничную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Размягчённое сливочное масло затем взбить вместе с сахарной пудрой и желтками и цедрой лимона. Соединить масляную смесь вместе с мукой и быстро замесить тесто, затем сформировать его в шар, завернуть в фольгу и положить на 30 минут в холодильник.
2. Половину молока смешать с желтками, мукой и крахмалом, вторую половину молока нагреть на медленном огне, сахарную пудру и ванильный сахар. Горячее молоко ввести в молоко с желтками и постоянно помешивая венчиком нагревать на огне не доводя до кипения варить, пока крем не загустеет, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать ему полностью остыть. Размягчённое масло взбить до бела и не прекращая взбивать тонкой струйкой влить заварную часть крема до образования однородной массы.
3. Для приготовления безе необходимо в сильно охлаждённые белки добавить щепотку соли или пару капель лимонного сока и взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру и кукурузный крахмал до получения жёстких упругих пиков, которые уверенно держатся на поднятых вверх венчиках миксера.
4. Противень для выпечки покрыть пекарской бумагой. Отдохнувшее тесто раскатать по всей поверхности противня, тесто смазываем смородиновым джемом и на варенье выкладываем и разравниваем пену безе, посыпаем молотыми грецкими орехами или миндальными хлопьями. ставим в предварительно разогретую до 100 ° С духовку, оставляем на 10 минут дверцу духовки немного приоткрытой, затем закрываем дверцу и увеличиваем температуру до 160 ° С, выпекаем до полной готовности теста (около 35 минут).
5. Готовый торт охлаждаем, разрезаем пополам, покрываем кремом нижнюю часть торта, накрываем второй частью коржа. Готовый торт ставим в холодильник не менее, чем на 3 часа.
Порций: 16
Общее время приготовления: 240 минут
Мы в твиттере:
#ШустрыйПовар
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 7 фотографий
Коты, уснувшие в самых неподходящих местах
#интересаради@
#интересаради@
Посмотреть ещё 4 фотографии
...чтобы люди никогда не сдавались
Знакомства в Луганской области с номерами телефонов
Знакомства онлайн в Луганской области
Знакомства в Луганской области для брака
Знакомства в Луганской области без регистрации
Знакомства в Луганской области с взрослыми женщинами бесплатно
Знакомства в Луганской области с мужчинами с номерами телефонов
Секс знакомства в Луганской области без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 426 183 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Картофельные мышки
Лучшие публикации