Шоколадный торт с вишневым муссом
Ингредиенты:
Шоколадный мусс
горький шоколад — 200 гр
сливочное масло — 20 гр
сливки (взбить в отдельной миске до твердых пик) — 150 мл
желатин – 5 гр
Крем на основе швейцарской меренги
белки – 4 шт
сахар — 200 гр
сливочное масло (комнатной температуры) — 250 гр
Способ приготовления:
Шоколадный мусс
Желатин замочить в холодной воде.
Шоколад растопить на водяной бане со сливочным маслом. Дать остыть минут 20.
Нагреть небольшое количество воды (пару столовых ложек) и развести в ней желатин.
Вылить желатин в шоколад и перемешать. Затем аккуратно подмешать взбитые сливки к шоколаду.
Крем на основе швейцарской меренги
Яичные белки вместе с сахаром вылить в миску и поставить на водяную баню, постоянно взбивая. Довести до температуры 60оС или пока сахар не растворится.
Снять миску с водяной бани и взбивать белки до устойчивых пик (минут 7-10).
Затем постепенно вводить масло. После того как все масло введено, можно добавить краситель.
Сборка
Если нет кольца-трансформера, то необходимо взять две разъемные формы (диаметр равен диаметру коржей) и уложить на дно пищевую пленку. Залить по половине ягодного мусса в каждую форму и поставить в холодильник до полного застывания. Затем достать мусс из форм и уложить между коржами (последовательность написала ниже). Чтобы мусс легче отошел от стенок формы, необходимо опустить её на пару секунд в теплую воду.
Если есть специальное кольцо-трансформер, то собирать торт постепенно, по мере застывания каждого слоя.
Последовательность следующая:
корж
половина ягодного мусса
в холодильник до застывания
корж
шоколадный мусс
в холодильник до застывания
корж
ягодный мусс
в холодильник до застывания
корж
покрыть торт кремом
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Много лет спустя
Посмотреть ещё 5 фотографий
Знакомства в Самаре без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн в Самаре без регистрации
Знакомства в Самаре для брака без регистрации
Знакомства в Самаре с номерами телефонов без регистрации
Знакомства в Самаре кому за 40
Знакомства в Самаре с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств для секса в Самаре без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 715 661 человек
Следующая запись: Торт Лесные ягоды
Лучшие публикации