Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Шустрый Повар
МАНТЫ

Ингредиенты и приготовление:

Настоящие манты делают из баранины, исключительно мелко нарезанной, с добавлением курдючного жира, но я делаю проще.

Беру пополам свинины и говядины и перекручиваю через самую крупную решетку. Теперь самое интересное. Лука в мантах должно быть очень много. Тогда манты будут сочнее и ароматнее. Лука берем из расчета... примерно.. на 1 кг фарша минимум полкило лука. В идеале 1:1.
Лук покрошить средненько, мельчить не стоит, иначе будет каша. Солим, перчим красным и черным перцем. я еще добавляю репчатый лук. фарш готов

Когда фарш готов и тесто отлежалось, принимаемся за лепку.

Манты лепить можно по разному, способов множество, я демонстрирую вам свой любимый.))
Раскатываем лепешечки как на пельмени, только крупнее, размером с мужскую ладонь. Раскатывать довольно тонко. Не так, чтобы тесто просвечивалось, но... практически.) Выкладываем фарш.

Теперь лепим. Склеиваем противоположные стороны раскатанной лепешечки.Потом еще раз.

И теперь кончики склеиваем (верхний правый с нижним правым, верхний левый, соответственно, с нижним левым).

Довольно обильно смазываем листики мантоварки (мантушницы, мантышницы, мантницы, в общем, кому как))) маслом растительным, выкладываем манты.

Вода в кастрюле нижней у нас к тому времени уже должна вовсю кипеть. При желании ее можно присолить, и наже бросить туда лаврушку и несколько горошин черного перца, но я так не делаю. Манты сами по себе пахнут восхитительно.
Манты готовятся около 45 минут

Манты лучше есть руками, чтобы не вытекал сок.))
Очень, просто восхитительно вкусно.

___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
МАНТЫ.Ингредиенты и приготовление:Настоящие манты делают из баранины, исключительно мелко ...
МАНТЫ.Ингредиенты и приготовление:Настоящие манты делают из баранины, исключительно мелко ... - 2
МАНТЫ.Ингредиенты и приготовление:Настоящие манты делают из баранины, исключительно мелко ... - 3
МАНТЫ.Ингредиенты и приготовление:Настоящие манты делают из баранины, исключительно мелко ... - 4
МАНТЫ.Ингредиенты и приготовление:Настоящие манты делают из баранины, исключительно мелко ... - 5
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
7,0 - 153 отзыва
Нравится137
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Анна Анна
Раскатывая тесто...серединка должна быть поплотнее...а края тоньше...и зелёный лук как то в СРЕДНЕЙ АЗИИ не добавляют...но это видимо дело вкуса. Замешивая тесто добавляем немного растительного масла (2 - 3)стол.ложки..Тогда тесто легко раскатывается без муки...а вода солится...но специи не добавляются..Лук идёт 1 : 1...режется не крупно...ГОТОВИТСЯ 40 МИНУТ... Можно добавить тыкву..порезанную мелкими кубиками...по вкусу..
Анна Анна
Если лука положить меньше 1 килограмма...это уже не те манты...которые должны быть...автор права не меньше килограмма...ОДИН К ОДНОМУ...
Светлана Светлана
а в кафе на 1 кг фарша кладут 1,5 кг лука
Светлана Светлана
лук накануне режется. солим перчим. переминаем хорошо руками.. даёт сок.. а утром перемешиваем с фаршем и всё...
Светлана Светлана
но дома я кладу лук на глаз. прокручиваю ч ерез мясорубку. и прокручиваю немного свежей капусты.. отличный фарш нежный сочный...
Юлия Юлия
Класс
Natalia Natalia
Смотрела ролик, где мужчина-повар показывает, что фарш мелко режется и солится. Лук резать, солить, перчить и помять руками, и только потом соединить с фаршем. Пробовала.., и это мне понравилось . В тесто 1 яйцо. Варить на мантоварке 30-35 минут с уже закипевшей водой; если дольше, то вкус мяса почти теряется, как и его полезные свойства.
Lora Kuznetsova Lora Kuznetsova
А я все режу руками, получается вкуснее! Но,если мало времени?!!!
Надежда Надежда
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Людмила Людмила
Валентина Валентина
Юлечка Юлечка
А где рецепт теста?
Алла Алла
ничего нового тесто мука ,вода,соль.
Larchonok Larchonok
На минеральной воде с добавлением рас.масла очень эластичное тесто.Пробуйте!!!*T HUMBS**THUM BS*
Анна Анна
БОЛЬШОЙ БОКАЛ ВОДЫ..РАСТИТ.МАСЛО..СОЛЬ..ЯЙЦО...МУКА...Лука не жалеть....
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в АПе для серьезных отношений бесплатно Сайт знакомств в АПе для взрослых бесплатно Сайт знакомств в АПе бесплатно Сайт знакомств в АПе с девушками бесплатно Сайт знакомств в АПе кому за 50 без регистрации бесплатно Сайт знакомств в АПе с мужчинами без регистрации Сайт знакомств для секса в АПе бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно