Ñàìûé ñî÷íûé ðîñòáèô ìåäëåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ

Ñàìûé ñî÷íûé ðîñòáèô ìåäëåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ

Èíãðåäèåíòû:

Ãîâÿäèíà 1.8 êã;
Ñîëü ïî âêóñó;
Ïàïðèêà 1 ñò.ë.;
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö 1 ÷.ë.;
Ãðàíóëèðîâàííûé ÷åñíîê 1 ÷.ë.;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 6 ñò.ë.;

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 30 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé - 6-8
2.Ìÿñî ïîìîéòå, îáñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Íàòðèòå ñîëüþ, ïåðöåì, ïàïðèêîé, ÷åñíîêîì è 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
3.Îáâÿæèòå ìÿñî êóëèíàðíîé íèòüþ, ÷òîáû îíî ëó÷øå äåðæàëî ôîðìó.
4.Íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåéòå áîëüøóþ ñêîâîðîäó, äîáàâüòå îñòàâøååñÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âûëîæèòå ìÿñî íà ñêîâîðîäó. Æàðüòå ïî 4 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ìÿñî íå òðîãàéòå, òîëüêî ïåðåâîðà÷èâàéòå êàæäûå 4 ìèíóòû. Äîëæíà îáðàçîâàòüñÿ êðàñèâàÿ êîðî÷êà. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 120Ñ.
5.Ìÿñî ïåðåëîæèòå íà ðåøåòêó, âñòàâëåííóþ â æàðîóïîðíîå áëþäî. Åñëè òàêîé íåò, òîãäà ñëåäóåò ðàçìåñòèòü ìÿñî ïðÿìî íà äíå æàðîóïîðíîãî áëþäà. Ïîñòàâüòå ìÿñî â äóõîâêó è ïåêèòå, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîâîðà÷èâàÿ, 3-4 ÷àñà, ïîêà òåìïåðàòóðà âíóòðè ìÿñà íå ïîäíèìåòñÿ äî 60Ñ - ñðåäíÿÿ ñòàäèÿ ãîòîâíîñòè (ðîçîâîå âíóòðè) èëè 70Ñ - ïîëíàÿ ãîòîâíîñòü (ïî ìèðîâûì ñòàíäàðòàì ñ÷èòàåòñÿ ïåðåäåðæàííûì ìÿñîì).
6.Âûíüòå ìÿñî èç äóõîâêè. Ïåðåëîæèòå åãî íà ðåøåòêó, ïîñòàâëåííóþ íà ÷èñòóþ òàðåëêó èëè áëþäî, è äàéòå ìÿñó "îòäîõíóòü". Óäàëèòå êóëèíàðíóþ íèòü è 15-20 ìèíóò ïîñëå âûíèìàíèÿ ìÿñî íå òðîãàéòå.
7.Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâüòå ñîóñ ñ õðåíîì èëè äðóãîé ëþáèìûé ñîóñ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ