Галета «капрезе».
У слова «галета» в кулинарии есть несколько значений. Это может быть и сухое печенье, и маслянный коржик, и открытый пирог.
Галета — пирог хороша тем, что дает полную свободу фантазии: любое тесто, любая начинка. Единственное условие — галета должна быть круглой и не очень большого диаметра, иначе тесто не сможет удержать начинку. Я очень люблю печь галету летом на ужин, с разнообразными овощными начинками. Делать ее просто, а результат превосходный.
Одна из наших любимых: галета, сделанная мною по мотивам знаменитого салата «капрезе» — с ароматными сладкими помидорами, сливочной свежей моцареллой и пряным соусом из базилика.
Вам потребуется:
Для теста:
250 г белой муки (или 125 г ржаной муки и 125 г белой муки)
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого черного перца
1/2 ч.л. разрыхлителя для выпечки
1/4 ч.л. сахара
40 мл растительного масла без вкуса и запаха
40 мл оливкового масла
80 мл нежирного кефира или сметаны
Для начинки:
100 -150 г пармезана
350 — 400 г свежей моцареллы
350 — 400 г свежих помидоров
Для соуса:
1 стакан листочков свежего базилика
2 зубчика чеснока
1/4 ч.л. соли (или по вкусу)
1/4 ч.л. меда (или по вкусу)
1 ч.л. лимонного сока
Как готовить:
1. Просейте и смешайте вместе все сухие ингредиенты для теста.
2. Добавьте оба вида масла и кефир (сметану), перемешивая ложкой, увлажните сухую смесь, затем быстро промесите тесто, чтобы получился мягкий ком. Не вымешивайте тесто до гладкости! Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на столе на 30 минут.
3. Нарежьте помидоры тонкими пластинками, слегка посолите и положите на дуршлаг, чтобы стек сок.
Шарики моцареллы слегка отожмите от рассола и тоже нарежьте нетолстыми пластинками.
Натрите пармезан.
4. Приготовьте соус. В чашу блендера положите все ингредиенты, кроме оливкового масла и приготовьте пюре. Добавьте в готовый соус оливковое масло и взбейте вилкой или венчиком. Приправьте соус по вкусу добавкой соли, сока, меда.
Нагрейте духовку до 220 градусов С.
5. Раскатайте тесто скалкой в круг диаметром приблизительно 30 см. Раскатывайте на листе бумаги для выпечки, на котором потом будете печь. Присыпайте тесто небольшим количеством муки во время раскатки. Поднимайте тесто и переворачивайте его периодически, чтобы оно не прилипло к бумаге.
6. Промажьте тесто тонким слоем оливкового масла, оставив по окружности свободное кольцо теста шириной 4-5 см. Посыпьте масло слоем натертого пармезана. Уложите на пармезан кружочки помидоров, чередуя их с ломтиками сыра.
Обильно смажьте сверху сыр и помидоры соусом. Посыпьте начинку пармезаном.
7. Поднимите края теста на начинку, собирая его вокруг нее с помощью складочек.
8. Пеките галету 45-50 минут, пока тесто не станет румяным. Перед тем, как нарезать галету, дайте ей немного остыть, чтобы сыр загустел.
Приятного аппетита!
Автор: Елена Айзикович (Еlaizik)
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
...много-много ромашек
Сайт знакомств в Лермонтове бесплатно с телефонами и фото
Сайт знакомств онлайн в Лермонтове без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Лермонтове для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Лермонтове с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Лермонтове с женщинами кому за 45 без регистрации
Сайт знакомств в Лермонтове с мужчинами без регистрации бесплатно
Интим в Лермонтове без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 136 588 человек
Следующая запись: Тушеное мясо в собственном соку
Лучшие публикации