Îòâàðíîé ÿçûê

Îòâàðíîé ÿçûê

Èòîãî íà 100 ãðàìì 146 êêàë
Á/Æ/Ó 12.2 / 10.9 / 0.1

Ñàìûé âàæíûé âîïðîñ â ïðèãîòîâëåíèè ÿçûêà — ýòî ñêîëüêî ïî âðåìåíè íóæíî âàðèòü ÿçûê? Íî ýòî âñå çàâèñèò îò ñîðòà ìÿñà è âîçðàñòà æèâîòíîãî. 
 
Âîò ïðèìåðíîå âðåìÿ âàðêè ÿçûêà: 
Òåëÿ÷èé ÿçûê — 1-1,5 ÷àñà; 
Ãîâÿæèé ÿçûê — 2,5-3 ÷àñà; 
 
Íî ÿ ðåêîìåíäóþ çà 30 ìèíóò äî óêàçàííîãî âðåìåíè, ïîïðîáîâàòü ïðîòêíóòü ÿçûê âèëêîé, åñëè âèëêà âõîäèò ëåãêî — çíà÷èò ãîòîâ. 
Åñëè ÿçûê íå äîâàðèòü — îí áóäåò æåñòêèì, à åñëè ïåðåâàðèòü — áóäåò ðàçâàðèâàòüñÿ è êðîøèòñÿ ïðè ðåçêå. 
 
Èíãðåäèåíòû: 
 
Ìîðêîâü — 2 øò. 
Ñîëü — ïî âêóñó 
Ãîâÿæèé ÿçûê — 1 øò. 
Ëóê ðåï÷àòûé — 1/2 øò. 
Ëàâðîâûé ëèñò — 3 øò. 
 
Ïðèãîòîâëåíèå: 
 
ßçûê ïðîìûâàåì.  êàñòðþëþ ñ õîëîäíîé âîäîé âûêëàäûâàåì öåëóþ ìîðêîâü, ïîëîâèíó ëóêîâèöû, ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü è ÿçûê. Âàðèì âìåñòå ñ êîðåíüÿìè 2 ÷àñà. Âûíèìàåì èç áóëüîíà, î÷èùàåì ãîðÿ÷èì. 
 
Ïðèìå÷àíèå: ìîæíî õðàíèòü â ýòîì áóëüîíå (äîëüøå ñîõðàíÿåòñÿ). 
 
Îõëàæäàåì. Íàðåçàåì ëîìòèêàìè, âûêëàäûâàåì íà áëþäî. Ìîæíî ïîäàòü ñ òåðòûì õðåíîì. 
 
Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!