Экстрашоколадный торт на темном пиве
Этот торт... Он особенный! Он вскружит голову даже тем, кто до сих пор к шоколадному был равнодушен. Влажные, экстрашоколадные коржи, карамельный аромат темного пива, горький шоколад и апельсиновое послевкусие.
Время приготовления: 80 минут.
Количество порций: 12 шт.
Ингредиенты:
Для теста:
Крепкое темное пиво — 350 мл
Крепкий эспрессо — 120 мл
Сливочное масло — 450 г
Какао — 130 г
Мука — 500 г
Сахар — 800 г
Сода — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Яйца — 4 шт.
Ванильный экстракт — 1 ст. л.
Сметана 15% — 350 г
Цедра апельсина — 1 шт.
Для ганаша:
Сливки от 30% — 500 мл
Горький шоколад 70–72% (кондитерский в каплях или мелко порубленная плитка) — 450 г
Цедра апельсина — 1 шт.
Приготовление:
1. Сначала сделать ганаш: сливки нагреть в сотейнике до первых пузырьков (не кипятить). Выложить в сливки шоколад, дать ему прогреться минутку, после чего аккуратно перемешать до однородной гладкой блестящей консистенции. В конце подмешать апельсиновую цедру.
2. Коржи: масло нарезать кубиками, растопить в сотейнике. Сварить кофе. В растопленное масло влить кофе и пиво, полученную смесь довести до кипения и сразу снять с огня. Всыпать просеянное какао и тщательно перемешать. Оставить остывать. Яйца перемешать до однородности венчиком, добавить сметану, цедру и ванильный экстракт. Хорошо размешать венчиком. Муку, соль и соду просеять, подмешать сахар и все вместе перемешать. В чашу миксера всыпать половину сухой смеси, добавить яйца со сметаной, размешать. Затем добавить масляно-пивную смесь и снова перемешать. Всыпать оставшуюся муку с сахаром и замесить тесто до однородности.
3. Формы для выпечки выстелить пергаментом, смазать маслом, присыпать бортики мукой. Выложить тесто в форму (20 см), выпекать при 175С 50–55 минут до сухой зубочистки. После выпечки корж должен остыть в форме, затем нужно переложить его на решетку. После полного остывания корж разрезать на три части.
4. Каждый корж аккуратно и ровно покрыть слоем ганаша (3–5 мм). Верх и бока торта также покрыть ганашем, украсить апельсиновыми цукатами и отправить в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Мимика и эмоции - примеры позирования для портретной съёмки.
Это невероятное фото знаменует собой конец карьеры матадора Альваро Мунеро. Он упал в раскаянии в середине боя, когда он понял, что зверь не хочет с ним бороться. В будущем этот матадор стал заядлым п...
Посмотреть ещё 8 фотографий
Жизнь во время путешествия — это мечта в чистом виде.
Интим Углегорск бесплатно
Знакомства Углегорск с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Знакомства Углегорск с женщинами кому за 40 без регистрации бесплатно
Знакомства Углегорск с девушками без регистрации бесплатно
Знакомства Углегорск для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Знакомства Углегорск без регистрации с телефонами и фото
Знакомства Углегорск для взрослых без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 814 942 человека
Следующая запись: Домашний торт с заварным кремом
Лучшие публикации