Ìàëèíîâûé òîðò

Ìàëèíîâûé òîðò

Ðåöåïò íà òîðòèê äèàìåòðîì 20ñì

Äëÿ áèñêâèòà:

3 ÿéöà
1/2 ñòàêàíà ìåëêîãî ñàõàðà
3/4 ñòàêàíà ìóêè
1 ÷.ë. êðàõìàëà

Æåëòêè îòäåëèòå îò áåëêîâ. Âçáåéòå áåëêè, äîáàâüòå ñàõàð, çàòåì ïî îäíîìó äîáàâüòå æåëòêè. Â êîíöå äîáàâüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó è êðàõìàë.
Çàñòåëèòå äíî ðàçúåìíîé ôîðìû áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûëèòü òåñòî â ðàçúåìíóþ ôîðìó è âûïåêàòü îêîëî 20-25 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 175Ñ, ðåæèì ââåðõ/âíèç.
Ïîñëå âûïåêàíèÿ ñðàçó âûíóòü èç äóõîâêè è ïåðåâåðíóòü ôîðìó. Îñòàâëÿåì îñòûâàòü â òàêîì âèäå.

Äëÿ ïðîïèòêè:

150 ìë êèïÿòêà
2 ñò.ë. ñàõàðà
1 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà

Ïåðåìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû è ïðîïèòàòü áèñêâèò.

Äëÿ æåëå:

2 ïàêåòèêà ìàëèíîâîãî æåëå (ó àâòîðà - Dr.Oetker)
250 ã çàìîðîæåííîé ìàëèíû

Æåëå ðàñòâîðèòü â 500ìë êèïÿòêà, äîáàâèòü çàìîðîæåííóþ ìàëèíó, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü.
Êîãäà æåëå íà÷íåò çàñòûâàòü - âûëèâàåì åãî íà áèñêâèò. Îõëàæäàåì â õîëîäèëüíèêå.

Äëÿ ìàëèíîâîãî ìóññà:

500 ìë ñëèâîê 33%
2 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû
1 ïàêåòèê ìàëèíîâîãî æåëå

Æåëå ðàñòâîðèòü â 250 ìë êèïÿòêà, äàòü îñòûòü.
Îõëàæäåííûå ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî ïèêîâ.
Âî âçáèòûå ñëèâêè âëèâàåì õîëîäíîå æåëå, ïåðåìåøèâàåì íà íèçêîé ñêîðîñòè.
Âûëîæèòü ìóññ íà çàñòûâøåå æåëå è îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå.

Äëÿ óêðàøåíèÿ:

200ìë ñëèâîê 33%
250ã ìàñêàðïîíå
1 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû

Õîëîäíûå ñëèâêè ñ ìàñêàðïîíå è ñàõàðîì âçáèòü â êðåïêèé êðåì.
Ïåðåëîæèòü â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è óêðàñèòü òîðò.
Ñâåðõó ìîæíî ïîëîæèòü ñâåæóþ ìàëèíó.
Äàòü òîðòó ñòàáèëèçèðîâàòüñÿ â õîëîäèëüíèêå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!