Медовый тортик без сахара и белой муки
Бисквит:
2 яйца + 1 белок,
50 г меда,
щепотка соли,
40 г грецких орехов,
40 г смеси «полезной» муки,
10 г кукурузного крахмала,
1 ч.л. разрыхлителя.
Яйца, белок, соль и мед взбить миксером до пышной массы (около 7 минут).
Грецкие орехи измельчить в кофемолке практически в муку либо использовать готовую ореховую муку- из грецкого ореха/миндальную/арахисовую и пр.
Смешать ореховую муку со смесью муки, крахмалом и разрыхлителем.
У меня готовая смесь муки из ОАЭ- там в составе ц/з пшеница, кукуруза, бобовые; вы можете соединить любую любимую, например, овсяная/рисовая/кукурузная или ц/з пшеничная/кукурузная/из зеленой гречки и проч.
Всыпать муку во взбитую массу, аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
Разложить тесто по двум формам (у меня две силиконовые с Али 16 см в диаметре).
Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке ~ 20 мин (проба на сухую зубочистку).
Остудить полностью (можно после остывания обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на несколько часов).
Разрезать каждый бисквит вдоль на 2 коржа.
Крем:
150 мл молока,
1 желток,
8 г (1 ст.л.) кукурузного крахмала,
20 г мёда,
+
5 г желатина,
35 мл молока,
+
125 г густого греческого йогурта или мягкого творожка.
Желатин замочить в молоке, оставить на 10-15 минут.
Соединить в сотейнике молоко, крахмал, желток; на среднем нагреве при постоянном подмешивании довести массу до загустения, снять с плиты.
Положить в горячую заварную массу набухший желатин, затем- мёд, перемешать.
Оставить до остывания. Добавить йогурт/творожок, перемешать.
Если йогурт жидкий, то заранее отвесить несколько часов в дуршлаге с марлей.
Сборка: прослоить коржи кремом, остатками - обмазать торт сверху.
Украсить по желанию. Дать пропитаться несколько часов.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 7 фотографий
Снежинки
Посмотреть ещё 7 фотографий
...чтобы каждое утро было таким
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 317 002 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: «ПЕЧЕНЬЕ МИЛЛИОНЕРА»
Лучшие публикации