МОРКОВНЫЙ ТОРТ
МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ:
224 г — моркови
210 г — растительного масла
240 г — сахара
160 г — яиц
40 г — грецкого ореха
24 г — сушеного ананаса
24 г — кокосовой стружки
216 г — муки
2 г — соли
2 г — соды
2 г — корицы
Тёртую морковь, растительное масло, сахар и яйца(взбиваем вилкой или венчиком до объединения белков и желтков) перемешиваем в миксере насадкой весло до объединения всех ингредиентов. Добавляем порезанный на кубики орех, ананас и кокосовую стружку. Просеиваем муку, соду, соль и корицу и добавляем в миксер к массе. Хорошо всё перемешиваем и переливаем тесто в форму 16 см. Выпекаем при температуре 170 г от 30 минут(зависит от вашей духовки).
КРЕМ:
800 г - творожного сыра
200 г - сливок 33%
130 г - сахарной пудры
Взбить холодные сливки. Взбить отдельно холодный творожный сыр с сахарной пудрой. Объединить сыр со сливками лопаткой.
СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ:
Сахар - 200 г
Сливки 33% - 200 г
Соль - 1/4 ч. л.
Сливочное масло 82,5% - 150 г
Желатин - 3 г
Вода для желатина - 16 г
Сахар в сотейнике с толстым дном, на маленьком огне растопить до янтарного цвета не мешая. Потом перемешивать лопаткой до того как все кристаллы сахара не растопятся. Влить сливки, доведённые до кипения, хорошо перемешать. Добавить соль, добавить сливочное масло комнатной температуры, пробить блендером. Добавить набухший желатин и очень хорошо перемешать. Накрыть карамель пищевой плёнкой и после остывания убрать в холодильник на стабилизацию.
ГАНАШ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
300 г - белого шоколада
200 г - сливочного масла 82%
Растопить шоколад в микроволновке импульсами по 10 сек, постоянно перемешивая, чтобы шоколад не подгорел. Масло комнатной температуры взбить до побеления и увеличения в объёме. Влить остывший шоколад (температура не должна превышать 30 градусов) и перемешать всё миксером до однородности, долго не взбивайте. Выравнивать торт этим кремом нужно сразу, сначала черновым вариантом, потом чистовым.
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Веселые родители и их дети.
Приятно видеть, когда родители действительно заботятся о своих отпрысках, проводят с ними много времени. На следующих фотографиях запечатлены как раз такие непосредственны...
Приятно видеть, когда родители действительно заботятся о своих отпрысках, проводят с ними много времени. На следующих фотографиях запечатлены как раз такие непосредственны...
Посмотреть ещё 5 фотографий
Porsche 911 Diablo Nero
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 308 041 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: РЕЦЕПТ НЕЖНЕЙШЕГО МЕРЕНГОВОГО ТОРТА
Лучшие публикации