РЕЦЕПТ ТОРТА «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ КОРЖА
Яйца – 2 шт.
Сахар – 50 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Мука – 50 г
ДЛЯ ПРОПИТКИ
Вода – 30 мл
Сахар – 1 ч. л.
ДЛЯ СУФЛЕ
Яичные белки – 3 шт.
Сахар – 250 г
Вода – 80 мл
Сливочное масло – 200 г
Сгущенное молоко – 100 г
Желатин порошковый – 15 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Соль – щепотка
ДЛЯ ГЛАЗУРИ
Горький шоколад – 100 г
Сливочное масло – 50 г
ПРОЦЕСС
1 Готовим корж. Для этого добавляем к яйцам простой и ванильный сахар, взбиваем не меньше 5 минут – до «воздушности». На яичную пену небольшими порциями просеиваем муку. Каждый раз плавно и бережно вмешиваем её. Делать это нужно строго снизу вверх – чтобы не потерять пышность.
2 Дно разъёмной формы диаметром 22 см тщательно промазываем кусочком масла. Распределяем тесто ровным слоем и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 10-15 минут, проверяя мякиш на сухость зубочисткой. Проходимся ножом вдоль бортиков формы, отделяя остывший корж. Снимаем кольцо с формы и моем его.
3 Смешиваем воду и сахар для пропитки. Поливаем ею корж. Возвращаем обратно кольцо на форму.
4 Мягкое масло комнатной температуры взбиваем миксером до пышности, постепенно вливая сгущенное молоко, пока все компоненты не смешаются. Убираем крем в сторону (не в холодильник!)
5 Желатин заливаем 120 мл холодной воды. Оставляем для набухания на 10 минут или на время, указанное в инструкции.
6 Теперь готовим суфле. Сахар высыпаем в кастрюльку с толстым дном. Добавляем воду. Ставим кастрюльку на средний огонь. Сироп нагреваем до температуры 110 градусов, лучше использовать кулинарный термометр. Если его нет, ориентируемся на «тонкую нить»: выключаем, когда сироп начнёт тянуться с ложки непрерывной тонкой струйкой. На всё уйдет минут 10.
7 В это время к яичным белкам добавляем щепотку соли, лимонный сок и ванильный сахар. Взбиваем до крепкой массы, которая при переворачивании миски не будет сползать по её стенкам.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Квока — самое счастливое существо на земле
Если боишься терять, то ты ещё просто не нашел себя. Как найдёшь — успокоишься, потому что устройство жизни таково, что нам не принадлежит ничего, что можно потерять. Жизнь проста и прекрасна — она не...
Посмотреть ещё 9 фотографий
Декор пирогов
Сайт знакомств Дакар кому за 50
Сайт знакомств Дакар с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт секс знакомств Дакар без регистрации
Сайт знакомств Дакар с девушками бесплатно
Сайт знакомств Дакар для серьезных отношений бесплатно
Сайт знакомств Дакар для взрослых бесплатно
Сайт знакомств Дакар бесплатно с телефонами и фото
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 834 171 человек
Следующая запись: Необычный медовик
Лучшие публикации