Торт "Спартак"
Коржи для "Спартака"
Форма 26 см.
1 ст. сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 6 ст. ложек молока, 1 ст. ложка натурального меда, 2 ст. ложки искусственного меда, 1 ч. ложка соды (погашенная уксусом).
Все положить в кастрюлю и поставить на паровую баню. Постоянно помешивать и варить до 30 мин. Дать немного остыть (до теплого состояния) и добавить еще:
1 ст. ложку какао качественной, темной, 450 г муки.
Замесить тесто. Оно должно быть мягким. Может слегка прилипнуть к рукам. Можно подсыпать немного муки при раскатывании лепешек. Разделить тесто на 8 частей (9-й корж выйдет из обрезков от коржей). Тоненько раскатать, накрутить на скалку и перенести в смазанную маргарином форму. Я делала в форме от тортовницы диаметром 26 см. Тесто распределить по форме, остатки теста легко отрезать ножом и добавить к остальному тесту. Выпекать при температуре 200 С 5 мин. Коржи легонько отстают, не нужно использовать пергамент. Готовые лепешки складывать один на другой.
Совет хозяйки. Раньше заваривала массу для коржей на водяной бане только до растворения сахара, несколько минут, а на этот раз варила пол часа. Результат того стоит! Вкус получается более насыщенный и цвет карамельно-коричневый, поэтому какао понадобилось всего 1 ст. ложка. Но я использую польское темное. Обычное может потребоваться на 1 ст. ложку больше.
Заварной крем
0,5л молока, 2 ст. л муки, 2 ст. ложки крахмала (кукурузная брала), 150 г сахара, 1 п. ванильного сахара, 1 яйцо.
Все поставить на огонь, постоянно помешивая, варить до загустения. Отставить остыть до комнатной температуры. Масло и заварная масса должны быть одинаковой температуры. 400-500 г масла взбивать 10 мин, чтобы масло стало мягким и побелело. Добавить к нему 3 ст. ложки пудры и взбить. Тогда равномерно по 1 ст. ложке добавить заварную массу и все время сбивать.
Ганаш
50 г масла, 1 ст. ложка темного какао (обычного можно 2-2,5 ст. ложки), 2-2,5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны.
Всё поставить на огонь, помешивая довести до кипения.
Перемазать лепешки кремом. Украсить по желанию. Я поливала ганашем. Готовый торт должен постоять несколько часов, чтобы просочиться. Тогда он станет мягким и его можно будет есть даже губами.
Поделитесь записью с друзьями
10 фактов о детях
1. Средний европеец становится родителем в 29 лет. В России папами и мамами становятся в среднем в 20 лет, а в Индии — в 19 лет. Самым молодым родителям было восемь и девять лет, и ...
1. Средний европеец становится родителем в 29 лет. В России папами и мамами становятся в среднем в 20 лет, а в Индии — в 19 лет. Самым молодым родителям было восемь и девять лет, и ...
Посмотреть ещё 7 фотографий
Снежинки
Посмотреть ещё 9 фотографий
3D на грани фантастики от Джо Хилла и Макса Лоури
Секс Чугуевка без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Чугуевка с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств Чугуевка с женщинами без регистрации
Сайт знакомств Чугуевка без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Чугуевка для серьезных отношений
Сайт знакомств Чугуевка для взрослых
Сайт знакомств Чугуевка с девушками
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 216 591 человек
Следующая запись: Морковный торт без яиц, лактозы и глютена
Лучшие публикации