Торт «СПАРТАК» (шоколадный медовик)
(диаметр коржей 22 см)
Ингредиенты:
Тесто:
80 гр. сливочного масла
щепотка соли,
130 гр. мёда,
1 ч.л. соды без горки,
2 средних яйца,
40 гр. какао-порошка (если какао алкализованное 20гр),
400-410 гр. муки
Крем:
180 гр. сахара,
50 гр. кукурузного крахмала,
2 яйца,
700 гр. сметаны,
200 гр. сливочного масла 82,5% жирности,
1 пакетик ванильного сахара.
Помадка:
30 гр. какао-порошка,
60 гр. молока,
50 гр. сахара,
50 гр. сливочного масла.
Процесс приготовления в комментариях. Торт получается очень нежный и вкусный. Приятного аппетита! #тортмедовикшоколадный #шоколадныймедовик #шоколадныйторт #спартакшоколадный #тортспартак #медовик #тортмедовик #тортдомашнийрецепт #тортдомашний #домашняявыпечка #рецепттортамедовик
Отредактировано · 9 нед.
Фото профиля lyubovdzhagova
lyubovdzhagova
Для теста в сотейник с толстым дном поместить сливочное масло, мед, сахар и соль, поставить на плиту и нагревать помешивая, пока полностью не растает масло и мед.
Затем добавить соду и проварить, пока масса не станет пенится — это мед гасит соду. Снять с плиты и остудить, так чтобы масса стала чуть-чуть теплая. По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая до объединения яйца с медовой массой. Остудить смесь до комнатной температуры. Если смесь будет сильно теплая она возьмёт в себя больше муки и тесто получится тугим.
Затем ввести в тесто просеянное какао, хорошо перемешать и частями ввести муку (сразу всю муку не вводите, тесто может получится тугим). Тесто должно получится очень мягким, как пластилин и не липнуть к рукам.
Тесто разделить на 10-12 равных частей и убрать на 30-40 минуть в холодильник. Затем раскатать на пергаменте тонкие коржи диаметром чуть больше 22 мм ( обязательно берите пергамент хорошего качества). Наколоть коржи их вилкой.
Выпекать при температуре 180-190 градусов 4-5мин, в зависимости от вашей духовке. Горячий корж сразу подрезаем под нужный размер. Для этого используем кольцо или крышку от сковородки. Готовые коржи складываем стопкой. Ждём до полного остывания. Из обрезков коржей готовим крошку с помощью блендера или скалки.
Крем:
В сотейнике с толстым дном перемешать сахар с крахмалом, добавить яйца хорошо перемешать, добавить сметану еще раз хорошо перемешать.
Все поставить на медленный огонь и варить, непрерывно перемешивая со дна, чтобы не подгорело. Крем постепенно загустеет и начнет закипать, после того, как появятся первые пузыри, варить ещё 2-3 минуты, чтобы крахмал хорошо заварился и потом не чувствовался в готовом креме. В самом конце варки добавить ванильный сахар
Затем переложить крем в другую посуду, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить до полного остывания.
Пока крем остывает взбить сливочное масло (комнатной температуры) до белого цвета и затем добавляя в него по одной ложке заварного крема продолжать взбивать, до соединения двух масс. Масло и заварная масса должны быть одной температуры, чтобы крем не отсекся. Готовый крем убрать в холодильник для стабилизации.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Рисунки на грязных автомобилях, как искусство.
Сайт знакомств Вилино для серьезных отношений бесплатно
Сайт знакомств Вилино с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Вилино кому за 50
Сайт знакомств Вилино с девушками бесплатно
Сайт знакомств для секса Вилино бесплатно
Сайт знакомств Вилино для взрослых бесплатно
Сайт знакомств Вилино бесплатно с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 309 532 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Торт «КРАСНЫЙ БАРХАТ»
Лучшие публикации