Крем ДИПЛОМАТ или ПЛОМБИР.
#КРЕМПЛОМБИР его называют потому что его можно заморозить и получить очень вкусное домашнее мороженое.
Крем держит форму (но все же жидкий) Если торт состоит из обычных (высоких и соответственно тяжелых) коржей, #кремДИПЛОМАТ не подойдет.
Тяжелые коржи будут выдавливать его наружу.
По сути это два крема заварной, который сам по себе очень вкусный и широко используется и взбитые сливки, которые и придают крему легкость и воздушность.
Готовим!
Молоко — 500 мл.
Желтки — 2 шт
Кукурузный крахмал — 30 гр.
Ванильный сахар - 10 гр
Сахар - 90 гр
Сливочное масло — 50 гр.
Сливки 35% — 200 мл.
•Поставьте молоко на плиту и доведите до кипения.
•Желтки соедините с сахаром и крахмалом и хорошо взбейте венчиком.
•Аккуратно влейте часть молока в яичную смесь всё время помешивая.
•Перелейте крем обратно в сотейник и поставьте на огонь.
•Варите крем, помешивая, пока он не начнёт густеть.
•В самом конце добавьте масло и хорошо размешайте, пока оно не растворится. Уберите с огня.
•Накройте пищевой плёнкой, так чтобы она касалась поверхности крема. Уберите в холодильник на 2-3 часа.
•Взбейте сливки до прочной пик.
Сливки, венчик и чаша должны быть холодными, так будет быстрее и пышнее.
•Смешайте с заварным кремом из расчета 300 грамм заварного крема и 100 грамм сливок.
Идеален для мильфея, «Молочной девочки», «Наполеона», любого десерта из слоеного теста.
Для бисквитных коржей слишком нежен, но если стабилизировать его с помощью желатина, может вполне сойти.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
10 животных, которые маскируются, как боги
#animal@travel.blog
#animal@travel.blog
Гражданский брак: плюсы и минусы
В советские времена гражданским браком считался тот, который был зарегистрирован во дворце бракосочетания. Так как его отличали от венчания. Сегодня это понятие имеет...
В советские времена гражданским браком считался тот, который был зарегистрирован во дворце бракосочетания. Так как его отличали от венчания. Сегодня это понятие имеет...
Интим знакомства Кампобассо
Сайт знакомств Кампобассо с девушками
Сайт знакомств Кампобассо с женщинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Кампобассо с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств Кампобассо для серьезных отношений
Сайт знакомств Кампобассо для взрослых
Сайт знакомств Кампобассо без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 752 249 человек
Следующая запись: Торт "Наполеон" за 1 час
Лучшие публикации