Торт-облако
Для коржей:
-100 гр муки;
-100 гр картофельного крахмала;
-180 гр сахара;
-4 яйца категории с1(или 200 гр);
-180 гр сливочного масла 82,5%;
-10 гр разрыхлителя;
-щепотка соли.
Приготовление:
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.В отдельную миску просеять муку,крахмал,разрыхлитель и соль.Яйца взбить с сахаром на максимальной скорости в течении 4 мин(до увеличения в массе),снизить скорость взбивания и аккуратно добавить сливочное масло.Затем частями ввести просеянную смесь муки и крахмала и хорошо перемешать(я смешивала в миксере на маленькой скорости).Духовку разогреть до 185-190 гр на режиме конвекция.На корж 18 см диаметром у меня выходило по 115-120 гр бисквитного теста,отсаживала через кондитерский мешок на пергамент,выпекала в форме-кольце(можно и просто «нарисовать» круги на пергаменте,но в этом случае края коржей будут чуть тоньше,чем середина).Выпекать до ровного золотистого цвета(6-7 мин,ориентируйтесь по своей духовке).Коржи можно выпекать по очереди.Горячие заготовки остудить на решетке,аккуратно сложить друг на друга и закрыть пищевым пакетом или фасовочной пленкой(оставить при комнатной температуре).Коржи получаются очень нежными и воздушными!
Для клюквенного конфи:
-300 гр замороженной клюквы;
-7 гр яблочного пектина(у меня NH);
-12 гр кукурузного крахмала;
-80 гр сахара;
-30-40 гр воды(в случае,если клюквенное пюре будет очень густым).
Приготовление:
Размороженную клюкву измельчить блендером.В случае если пюре будет очень густым и плотным,добавить 30-40 гр воды.Смешать сахар,крахмал и пектин.Клюквенное пюре подогреть до 40 гр,добавить смесь сахара/крахмала/пектина,перемешать и довести до кипения.После закипания проварить еще 3-4 мин постоянно помешивая.Готовое конфи накрыть пленкой в контакт и остудить.
Суфле:
-10 гр агар-агара(900);
-140 гр воды;
-400 гр сахара;
-130 гр сгущенного молока;
-120 гр сливочного масла 82,5%;
-110 гр маскарпоне;
-90 гр белка;
-ванильная паста или ванилин.
Получить
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
5,5
- 27 отзывов
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 4 фотографии
Девушки Фотостраны, которые знакомятся и общаются в конкурсе «Лицо с обложки»!
Мужчины, опрос для вас:
Мужчины, опрос для вас:
Знакомства в Кривом Роге бесплатно
Знакомства в Кривом Роге кому за 50 без регистрации
Знакомства в Кривом Роге для серьезных отношений бесплатно
Знакомства в Кривом Роге с девушками бесплатно
Знакомства в Кривом Роге для взрослых бесплатно
Знакомства в Кривом Роге с мужчинами без регистрации
Секс в Кривом Роге
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 927 904 человека
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: BLUE VELVET CAKE – ТОРТ СИНИЙ БАРХАТ
Лучшие публикации