Торт «Наполеон»
Ингредиенты:
Коржи:
Холодная вода - 135 г,
Уксус 6% - 1 ст.л., Водка - 30 г (можно заменить водой), Яйца (С-1) - 2 шт., Соль - щепотка,
Сода - 7 г,
Мука пшеничная в/с - 580 г,
Сливочное масло 82,5% - 360 г
Крем:
Молоко 2,5% - 700 г,
Сахар - 220 г,
Крахмал кукурузный - 30 г,
Желтки - 100 г (5 шт. С-О), Масло сливочное 82,5% - 150 г
1. Для приготовления коржей смешиваем холодную воду, уксус, водку, яйца, соль и соду. В отдельной посуде при помощи миксера растираем муку и холодное сливочное масло, нарезанное на мелкие кубики. Растираем не до конца, оставляя небольшие кусочки сливочного масла.
2. Добавляем к маслу с мукой жидкие ингредиенты и перемешиваем до тех пор, пока содержимое не начнет собираться в ком. Затем перекладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой и слегка вымешиваем, чтобы оно собралось в единый комок. Делим его на 12-14 частей, складываем на блюдо или разделочную доску, посыпанные мукой. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.
3. Раскатываем коржи толщиной 2-3 мм. Накалываем поверхность вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Выпекаем в духовке при 220°С примерно 7-8 мин. Вырезаем корж нужного размера сразу после выпечки с помощью кольца или формы с острыми краями, чтобы коржи были максимально ровными. Остужаем на решетке, складывая их друг на друга. Обрезки откладываем в сторону для последующего декорирования торта.
4. Для приготовления крема молоко доводим до кипения. В отдельной емкости смешиваем сахар с крахмалом и ванилином. Добавляем желтки и растираем массу до однородности и посветления. Вливаем молока в яично-сахарную смесь, перемешиваем до однородности и переливаем в кастрюлю к оставшемуся молоку.
5. Увариваем крем до загустения при непрерывном помешивании. После того, как крем начал кипеть, провариваем его так же помешивая еще 2-3 минуты. Выключаем плиту и пропускаем крем через сито, чтобы избавиться от кусочков сварившегося яйца.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Вот почему женщины живут дольше мужчин.
Посмотреть ещё 9 фотографий
Фото из прошлого – в настоящем.
Знакомства в Новобахмутовке с телефонами и фото
Знакомства в Новобахмутовке для взрослых без регистрации
Знакомства в Новобахмутовке для серьезных отношений без регистрации
Знакомства в Новобахмутовке с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Знакомства в Новобахмутовке кому за 35 бесплатно
Знакомства в Новобахмутовке с девушками без регистрации
Секс знакомства в Новобахмутовке без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 745 017 человек
Следующая запись: НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЙ ТОРТ "СМУГЛЯНКА" С УДИВИТЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ
Лучшие публикации