Рецепт Медовик с бренди,сливочным пюре кураги,миндальным грильяжем и сметанно-творожным кремом.
автор: kseniya_akx
Для коржей:
110 гр яйца или 2 яйца категории С0;
75 гр сахара;
75 гр сахара Демерара;
50 гр муки(для заваривания);
380-400 гр муки(в зависимости от муки);
80 гр сливочного масла 82,5%;
15 гр соды;
10 мл лимонного сока;
28 мл бренди(любого хорошего, крепкого аперитива);
70 гр ароматного меда.
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром и сахаром демерара в течении 4-5 мин, масса побелеет и увеличиться в размере.
Добавить сливочное масло комнатной температуры, 50 гр муки, мед, соду погашенную лимонным соком.
Далее завариваем тесто на водяной бане, постоянно помешивая4-5 мин, добавить бренди, варить ещё 5-6 мин (как и в предыдущем варианте с черносливом, уточню, если имеется термометр, можно перестраховаться и измерить температуру готового теста, она должна быть 76-78 градусов).
Далее оставить тесто остыть до 40 градусов. Постепенно вмешать просеянную муку, замесить эластичное тесто (оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть сильно забитым). Оставить отдохнуть на 5 мин.
Духовку разогреть до 180 градусов с режимом конвекции + верх. На каждый корж диаметром 18 см у меня ушло 120 гр теста. Раскатать каждый корж, наколоть вилкой и выпекать 3-4 минуты, обрезать готовый корж.
Миндальный грильяж:
375 гр сахара;
115 мл воды;
150 гр миндаля;
1 ч.л лимонного сока.
Приготовление:
Орехи промыть, запечь в духовке или обжарить на сковороде. Отчистить и крупно порезать. В сотейнике смешать сахар с водой, поставить на средний огонь, довести до кипения, снять пену и варить до карамельно-золотистого цвета. Спустя 5 мин после закипания добавить лимонный сок. Смешать миндаль с карамелью, вылить на силиконовый коврик, дать остыть.
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
ТОРТЫ рецепты
/
Рецепт Медовик с бренди,сливочным пюре кураги,миндальным грильяжем и сметанно-творожным кремом. ...
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
6,0
- 61 отзыв
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 5 фотографий
Туристический Крым сегодня: фоторепортаж
Турпоток на полуостров сократился втрое, украинцы предпочитают Грузию и Турцию.
Туристический сезон - 2014 в Крыму состоялся, несмотря на проблемы, уверяют в
Турпоток на полуостров сократился втрое, украинцы предпочитают Грузию и Турцию.
Туристический сезон - 2014 в Крыму состоялся, несмотря на проблемы, уверяют в
Сайт знакомств Кудряшовке с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн Кудряшовке бесплатно
Сайт знакомств Кудряшовке для брака бесплатно
Сайт знакомств Кудряшовке с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Кудряшовке с женщинами кому за 30
Сайт знакомств Кудряшовке с номерами телефонов бесплатно
Секс знакомства Кудряшовке бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 508 109 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Торт с маком и черносливом
Лучшие публикации