#Îãóðöû â îñòðîì òîìàòíîì ñîóñå

#Îãóðöû â îñòðîì òîìàòíîì ñîóñå

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• Îãóðöû - 4,5 êã.;
• ×åñíîê – 180 ãð.;
• Òîìàòíàÿ ïàñòà – 150 ãð. (3 ïîëíûõ ñòîëîâûõ ëîæêè);
• Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå – 250 ìë.;
• Ñàõàð – 150 ãð.;
• Ñîëü – 3 ñò.ë.;
• Óêñóñ 6% - 150 ìë.;
• Ïàïðèêà îñòðàÿ – 1 ÷. ë.;
• Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé – 1 ñò.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ó îãóðöîâ îòðåçàåì êîí÷èêè. Áîëüøèå îãóðöû ðàçðåçàåì íà 4 ÷àñòè âäîëü. Îãóðöû ïîìåëü÷å – òîëüêî âäîëü.
2. ×åñíîê ïðîäàâëèâàåì ÷åðåç ïðåññ. Äîáàâëÿåì âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå óêñóñà.
3. Ñòàâèì íà óìåðåííûé îãîíü. ×åðåç 0,5 ÷àñà îãóðöû áóäóò óæå ïëàâàòü â ñîóñå.
4. Ïîïðîáóåì ñîóñ íà âêóñ. Îí äîëæåí áûòü îñòðûì, íå ñîëåíûì, íî è íå ñèëüíî ñëàäêèì.
5. Ïîòóøèì îãóðöû åùå 15 ìèíóò.Äîáàâèì óêñóñ. Îáùåå âðåìÿ òóøåíèÿ – 40-45 ìèíóò.
6. Íàêðîåì êàñòðþëþ êðûøêîé è äàäèì íàñòîÿòüñÿ 15 ìèí.
7. Ðàçëîæèì îãóðöû â ïîäãîòîâëåííûå ñòåðèëèçîâàííûå 0,5-ëèòðîâûå áàíêè. Çàëüåì ñîóñîì è ñòåðèëèçóåì 25-30 ìèíóò.
8. Çàêðîåì áàíêè è ïåðåâåðíåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ