ÀÄÆÈÊÀ ÍÀ ËÞÁÎÉ ÂÊÓÑ

ÀÄÆÈÊÀ ÍÀ ËÞÁÎÉ ÂÊÓÑ

Àäæèêà

2,5 êã ïîìèäîð
1 êã ìîðêîâè
1 êã ñëàäêîãî ïåðöà
1 êã ÿáëîê
Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó è âàðèòü îäèí ÷àñ ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ.

Äîáàâèòü:

200 ãð. ÷åñíîêà ïðîïóñòèòü ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó.
1 ñòàêàí óêñóñà
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñòàêàí ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî
0,4 ñòàêàíà ñîëè

Ðàçëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå, ãîðÿ÷èå áàíêè è çàêàòàòü êðûøêàìè.

Àäæèêà çåëåíàÿ

1 êã ÿáëîê
1 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà
200 ãð. ÷åñíîêà
1 ñòàêàí ñàõàðà
0,5 ñòàêàíà 9% óêñóñà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè
íåìíîæêî ïåðöà "÷èëè" (ïî æåëàíèþ)

ßáëîêè è ïåðåö ñêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå. ×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó. Ñëîæèòü âñ¸ â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, äîáàâèòü óêñóñ, ñîëü è ñàõàð. Ïåðåìåøàòü õîðîøî, îñòàâèòü íà íî÷ü (äëÿ îêîí÷àòåëüíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è ñîëè).
Ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíî÷êàì.

Àäæèêà èç êàáà÷êîâ

3 êã êàáà÷êîâ,
4-5 øò. ñëàäêîãî ïåðöà,
2 øò. ãîðüêîãî ïåðöà,
200 ã. ÷åñíîêà,
1 ñòàê. ñàõàðà,
1 ñòàê. ìàñëà ðàñòèò.
0,5 ë áàíêà òîì. ïàñòû,
150 ã. óêñóñà,
2 ñòîë. ë. ñîëè.

Âñå ïåðåêðóòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ñàõàð, ìàñëî, óêñóñ, ñîëü, òîì. ïàñòó.

Âñå ïåðåìåøàòü è êàê çàêèïèò âàðèòü 25-30 ìèí.

Õðåíîâèíà

Õðåí 250 ãð.
×åñíîê 250 ãð.
ïîìèäîðû 2 êã
Ñîëü ïî âêóñó

Ïîäãîòîâëåííûå îâîùè ïðîïóñêàåì â ìÿñîðóáêå.
 ïåðâûå äíè ïðèïðàâà áóäåò ðåçêîâàòîé, íî êîãäà "íàñòîèòñÿ" âêóñ ñìÿã÷èòñÿ.

Ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.