Ìàðèíîâàííûå áåëûå #ãðèáû

Ìàðèíîâàííûå áåëûå #ãðèáû

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

Ãðèáû áåëûå - 5-8 êã.;
Äëÿ ìàðèíàäà íà 1ë. îòâàðåííûõ ãðèáîâ:
Âîäà – 1,2 ë.;
Ïåðåö äóøèñòûé - 3-4 øò.;
Óêñóñ 9% - 60 ìë.;
Ãâîçäèêà – 2 áóòîíà.;
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì - 5-6 øò.;
Ëàâðîâûé ëèñò – 2 ëèñòèêà.;
Ñîëü íå éîäèðîâàííàÿ – 1,5 ñò. ëîæêè.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Õîðîøî î÷èñòèòü ãðèáû. Çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è ïîñòàâèòü âàðèòüñÿ. Êîãäà çàêèïÿò, óìåíüøèòü îãîíü è îáÿçàòåëüíî ñíÿòü ïåíó.
2. Â ãðèáû äîáàâèòü ùåïîòêó ëèìîííîé êèñëîòû, îíà ñîõðàíèò áåëûé öâåò ãðèáîâ. Âàðèòü ãðèáû 20-30 ìèíóò.
3. Îòâàðåííûå ãðèáû îòêèíóòü íà äóðøëàã è ïðîìûòü ãîðÿ÷åé âîäîé èç ÷àéíèêà.
4. Ñäåëàòü ìàðèíàä è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñïåöèè ëó÷øå çàâåðíóòü â ìàðëþ â âèäå ìåøî÷êà, ÷òîáû ïîòîì îíè íå îêàçàëèñü âñå â îäíîé áàíêå. Äîáàâëÿåì ñïåöèè è ãðèáû.
5. Âàðèì áåç êðûøêè íà òèõîì îãíå 30 ìèíóò. Â êîíöå äîáàâèì óêñóñ è äàäèì çàêèïåòü.
6. Íàïîëíèì ãðèáàìè ñ ìàðèíàäîì ÷èñòûå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. Ïðè æåëàíèè ñïåöèè ìîæåì ðàçëîæèòü ðàâíîìåðíî ïî áàíêàì. Íî ýòî íå îáÿçàòåëüíî – îíè ñâîå äåëî óæå ñäåëàëè.
7. Íàêðîåì êðûøêàìè è ïðîñòåðèëèçóåì áàíêè ñ ãðèáàìè íà âîäÿíîé áàíå íå ìåíåå 25 ìèíóò. Ýòî âñå òàêè ãðèáû! Çàêðîåì è ïåðåâåðíåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ