#Ïîìèäîðû ìàðèíîâàííûå ïî-äîìàøíåìó ñ ëèìîííîé êèñëîòîé

#Ïîìèäîðû ìàðèíîâàííûå ïî-äîìàøíåìó ñ ëèìîííîé êèñëîòîé

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• ïîìèäîðû (æåëàòåëüíî, íå êðóïíûå) - 2 êã.;
Äëÿ ìàðèíàäà:
• âîäà - 1,3 ë.;
• ñîëü - 30 ãð.;
• ñàõàð - 120 ãð.;
• ëèìîííàÿ êèñëîòà â ïîðîøêå - 2 ÷.ë.

Äàííîå êîëè÷åñòâî ðàññ÷èòàíî íà îäíó 3-ëèòðîâóþ áàíêó.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìèäîðû, îòîáðàííûå äëÿ ìàðèíîâàíèÿ, ñîðòèðóåì ïî âåëè÷èíå, ôîðìå è öâåòó. Âàæíî, ÷òîáû îíè áûëè îäíîé ñïåëîñòè. Êðàñíûå ñ çåëåíûìè ìåøàòü òàêæå íå ñëåäóåò.
2. Ïîìèäîðû ðàñêëàäûâàåì ïî âûìûòûì áàíêàì, äîáàâëÿåì çåëåíü (íåìíîãî, òîëüêî äëÿ ïðèäàíèÿ ëåãêîãî àðîìàòà, ëó÷øå äëÿ ðàçíîîáðàçèÿ â ðàçíûå áàíêè äîáàâëÿòü çåëåíü îäíîãî âèäà - â îäíó - óêðîï, â äðóãóþ - ïåòðóøêó, â òðåòüþ - ñåëüäåðåé).
3. Çàëèâàåì êèïÿòêîì è ïðèêðûâàåì ÷èñòûìè êðûøêàìè.
4. Ïîêà ïîìèäîðû ñòåðèëèçóþòñÿ, êèïÿòèì ðàññîë èç âîäû, ñîëè, ñàõàðà, ëèìîííîé êèñëîòû.
5. Êàê òîëüêî ðàññîë çàêèïàåò, ñëèâàåì èç áàíîê âîäó, çàëèâàåì ðàññîë, çàêàòûâàåì, çàòåì ïåðåâîðà÷èâàåì áàíêè è óêóòûâàåì îäåÿëîì íà ïàðó ÷àñîâ.

Ïëþñ ýòîãî ðåöåïòà â òîì, ÷òî âìåñòî óêñóñà èñïîëüçóåòñÿ ëèìîííàÿ êèñëîòà - ïîìèäîðû ïîëó÷àþòñÿ ïëîòíûå, ñ íåæíûì âêóñîì, ëåãêèì àðîìàòîì çåëåíè, è ñîâñåì íå "ÿäîâèòûå", êàê ñ óêñóñîì.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ